(Español) Terroir x <br/> la Viña Vieja
Type of Wine: (Español) Tinto
Vintage: 2015
Denomination of Origin: (Español) D.O.Q Priorat
Analysis: (Español) Grado Alcohólico 15.5 % Vol Acidez total 5.7 g/L Azucares: 1.27 g/L
Viticulture: (Español) Cosecha manual. Las cepas tienen una conducción en vaso, poda corta buscando una producción equilibrada y el desarrollo vegetativo sin demasiadas intervenciones pretendiendo que la planta se adapte al suelo.
Soil: (Español) Licorella. Pequeñas láminas de pizarra que imprimir un acusado carácter mineral a los vinos. El viñedo se asienta en terrazas y laderas de gran pendiente.
Varieties: (Español) 90% Carinyena negra y 5% de Garnatxa negra y 5% de cepas antiguas blancas y tintas del propio viñedo.
Elaboration: (Español) Levaduras espontaneas. Fermentación en depósito de acero inoxidable. Guarda de 14 meses en barrica nueva y de segundo vino.
Wine notes: (Español) Mineral, elegante, potente, mora, especiado, vainilla y cacao.
Service temperature: (Español) 16°C
Pairing: (Español) Asados, carnes rojas y guisos.
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