(Español) Terroir x la Viña Vieja
(Español) Tipo de Vino: (Español) Tinto
(Español) Añada: 2015
(Español) Denominación de Origen: (Español) D.O.Q Priorat
(Español) Análisis: (Español) Grado Alcohólico 15.5 % Vol Acidez total 5.7 g/L Azucares: 1.27 g/L
(Español) Viticultura: (Español) Cosecha manual. Las cepas tienen una conducción en vaso, poda corta buscando una producción equilibrada y el desarrollo vegetativo sin demasiadas intervenciones pretendiendo que la planta se adapte al suelo.
(Español) Suelo: (Español) Licorella. Pequeñas láminas de pizarra que imprimir un acusado carácter mineral a los vinos. El viñedo se asienta en terrazas y laderas de gran pendiente.
(Español) Variedades: (Español) 90% Carinyena negra y 5% de Garnatxa negra y 5% de cepas antiguas blancas y tintas del propio viñedo.
(Español) Elaboración: (Español) Levaduras espontaneas. Fermentación en depósito de acero inoxidable. Guarda de 14 meses en barrica nueva y de segundo vino.
(Español) Nota de cata: (Español) Mineral, elegante, potente, mora, especiado, vainilla y cacao.
(Español) Temperatura del servicio: (Español) 16°C
(Español) Maridaje: (Español) Asados, carnes rojas y guisos.
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